Cuketové placičky, bylinkový hummus a salát. Mňam!

Tentokrát nám šéfkuchař zdravé restaurace Amaryla, poslal vynikající recept na
cuketové placičky, bylinkový hummus a salát.

Čas přípravy: cca 40 min. + čas na vaření cizrny
Vegan, 100% bez přidaného cukru, bez laktózy, bez lepku

Cuketové placičky

Cuketu omyjeme, nastrouháme, osolíme a chvíli necháme odpočinout.
Pak vymačkáme zbytečný přebytečnou vodu.
K nastrouhané cuketě přidáme mouku, rozmíchané vejce, nadrobno nakrájenou pažitku a opepříme.
Vše dobře promícháme.
V pánvi (nebo lépe v lívanečníku) rozpálíme olej a placičky orestujeme z obou stran.
Hotové placičky položíme na papír, aby do sebe nasákl tuk.

TIP Running Chefa! Připravte nejdříve jednu placku a ochutnejte, zda je dost slaná. Vyzkoušíte tak i jestli dobře drží. Pokud ne, přidejte mouku.

Namočenou cizrnu uvaříme v osolené vodě, přidáme kypřící prášek (cizrna se nám tak uvaří rychleji) nebo použijte cizrnu již hotovou/ uvařenou.
Uvařenou cizrnu přecedíme a část vody dáme stranou.
Do mixéru dáme cizrnu (pár kuliček si dáme stranou na ozdobu), česnek, trochu vody a rozmixujeme.
Pak přidáme sezamovou pastu, citronovou šťávu, trochu soli, pepř a mixujeme dál.
Postupně přidáváme vodu, dokud hummus nebude mít potřebnou konzistenci.
Na závěr přidáme nasekané bylinky a mixujeme dokud hummus nezezelená.
Na talíř dáme pár lžic hummusu a lžící ho roztáhneme do stran, posypeme cizrnou, kořením a polijeme olivovým olejem. Vedle dáme placičky.
Tato kombinace nejlépe chutná s izraelským salátkem, jdeme na něj.

Okurky i rajčata nakrájíme na malé kostičky a dáme do cedníku, abychom je zbavili přebytečné vody.
Cibuli i bylinky nakrájíme nadrobno.
Vše smícháme dohromady, osolíme, opepříme, přidáme olej a citronovou šťávu.

Máme hotovo. Tímto jídlem skvěle pohostíte každou návštěvu, která si zakládá na zdravém životním
stylu.

Přejeme dobrou chuť!